"매일 먹어도 질리지 않아"…돼지곰탕, NYT '2023 최고의 음식' 선정
- 23-12-14
합정에서 시작해 뉴욕 진출 옥동식 돼지곰탕 '화제'
'시원한 맛(siwonhan-mat)’ 한국어 인용해 맛 표현
돼지곰탕이 미국 뉴욕타임스(NYT)가 뽑은 '올해 최고의 뉴욕 음식 8선'에 선정됐다.
13일(현지시간) NYT는 올해 뉴욕 최고의 음식 8선을 발표하며 뉴욕 맨해튼 한인타운에 자리 잡은 ‘옥동식’의 돼지곰탕을 소개했다.
NYT는 “맑고 황금빛 돼지고기 육수에 얇게 썬 돼지고기와 흰밥을 넣은 옥동식의 돼지곰탕은 매일 먹어도 질리지 않는 국물”이라고 소개했다. 그러면서 “특별한 소식을 접한 날엔 특히 환영받는다”고 강조했다.
빛나는 청동 그릇에 따뜻한 국물과 밥을 함께 넣고, 돼지고각 몇 조각과 다진 쪽파가 얹어진 옥동식 돼지국밥은 김치와 함께 식탁 위로 자리한다.
2016년 서울 마포구 합정에서 문을 연 국밥 전문점 옥동식은 지난해 11월 뉴욕에 팝업 스토어로 문을 연 뒤 지난 4월 뉴욕점으로 정식 오픈했다.
옥동식의 본점 합정점은 2018년부터 올해까지 미쉐린 가이드에 선정된 바 있다.
NYT는 지난 6월에도 옥동식 돼지곰탕을 자세히 소개해 화제가 되기도 했다.
특히 ‘시원한 맛(siwonhan-mat)’이라고 한국어 표현을 그대로 적으며 맛에 대해 자세히 조명한 점이 눈길을 끈다.
NYT는 몇 시간 동안 끓인 돼지고기는 부드러움이 더욱 강하다면서. “돼지 육수 특유의 텁텁하고 무거운 동물성 냄새와 잡내가 전혀 나지 않는다”고 평가했다.
이어 "다른 곰탕과 차별화되는 점은 재료 하나하나에 정성을 기울여 국밥 한 그릇이 '국밥 그 이상'으로 느껴진다는 점”이라고 칭찬을 아끼지 않았다.
또 김치와 함께 먹으면 달콤하고 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있다고 소개했다.
현재 옥동식은 미국의 다른 한식당들이 메뉴를 늘려가는 방식과는 차별화되게, 주력 메뉴인 돼지곰탕에만 더욱 집중하고 있다.
NYT는 “알알이 고슬고슬하게 지은 밥은 녹말이 섞이거나 뭉치지 않고 은은하고 은은한 꽃향기가 느껴진다”고도 강조했다.
특히 NYT 레스토랑 비평가 피트 웰스는 옥동식 돼지 국밥을 먹고 난 뒤엔 “소화불량과는 정반대의 느낌을 경험했다”면서 이를 한국어로 ‘시원한 맛’이라 한다고 소개했다.
그러면서 ‘시원한 맛’은 가볍고 균형 잡힌 식사를 했을 때 느끼는 기분 좋은 행복감이라며, 옥동식 돼지곰탕을 먹은 뒤 행복감을 느낄 수 있다고 칭찬을 아끼지 않았다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- 대한부인회 11일 간병인 모집행사 "시간당 21.17~24.28"
- 생활상담소, 시애틀시 범죄피해자기금 전담기관으로 선정
- 영오션 한국산 광어회와 참돔회 판다
- UW서 해녀 전시회 열린다
- "시애틀 한인여러분 운동도 하고 선물도 받고"
- 김원준 작가 ‘6ㆍ25 및 DMZ사진전’오리건서도 큰 인기
- [신앙과 생활-김 준 장로] 양심과 구원(2)
- [서북미 좋은 시-정혜영] 공작단풍 그 이름을
- 오리건주와 워싱턴주 목회세미나 및 말씀사경회 열린다
- 오리건주서 6ㆍ25 제74주년 기념식 열려(+화보)
- 시애틀영사관 한국국적 일반행정직원 채용한다
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 29일 토요정기산행
- 이장우 대전시장 명예 시애틀한인회원 됐다(화보)
- US메트로 김동일 행장 임기 3년 연장키로
- US메트로은행 '미 전국 중소은행중 실적 탑 20'에 들어
- 이장우 대전시장, 스타벅스 관계자 만나 '로스터리 대전건립 추진'
- 재미 한인 탁구인들의 축제 성황리에 열렸다
- KWA대한부인회 타코마아파트 다음달 신청받는다
- 시애틀-대전 자매도시 35주년 기념행사 화려했다(영상,화보)
- "한국일보 청암장학생 신청하세요"
- 시애틀 한인중고생 위한 SAT캠프 열린다
시애틀 뉴스
- 워싱턴주도 어린이인구 줄어들고 노인들은 늘어났다
- 미국 우표값 또 오른다…14일부터 73센트로
- 재외국민 휴대폰 ‘모바일 재외국민증’ 도입한다
- 부산·울산항~시애틀·타코마항 세계 첫 무탄소 운항
- 미 프로아이스하키 사상처음, 시애틀 여성 코치 선임
- 독립기념일인 내일부터 시애틀에 폭염 닥친다
- 시애틀지역 14살 소년이 음주운전, 경찰과 추격전
- 시애틀지역 내년도 재산세 많이 오를 것 같다
- "알래스카 빙하 80년대 보다 5배 빠르게 녹는중"
- 시애틀 미국서 최고교육 도시중 한 곳
- 올해 7월4일 독립기념일 불꽃놀이 어디서 볼까
- 보잉 문제의 '도어 플러그'공급업체 스피릿 다시 매입한다
- UW 전세계서 7번째로 좋은 대학이다
뉴스포커스
- "외상의학 큰 타격…'기피 과' 될테고 둔감해질까 두려워"
- 유승민, 읽씹 논란에 "김건희, 왜 한동훈 허락받나…본인이 사과하면 될 일"
- 서울역 인근서 고령 운전자 '인도 돌진' 2명 부상…'급발진 여부' 조사
- ‘또 돈다발’…울산 아파트 화단서 2500만원 추가 발견
- "민족은행이라더니"…농협인들 조선 총독 별장서 만찬 즐겼다
- 가스요금 8월부터 6.8% 인상, 전기요금은 언제 오를까
- '10만전자' 다시 오나…'52주 최고가' 삼성전자, 주가 향방은
- 삼청교육대에 보호감호까지 최장 40개월 구금…법원 "국가 배상해야"
- '읽씹 논란' 한동훈 "김여사, 사과 아닌 '사과 어렵다'고 문자"
- 정부 '해병대원 특검법' 접수…尹, 15일 내 재의요구권 행사 결정
- '김여사 읽씹' 의혹에 '총선책임' 공세 …한동훈 "왜 이 시점에"
- '효성 차남' 조현문 "상속재산 전액 사회 환원…경영권 관심 없어"
- '이재명 습격범' 1심 징역 15년…법원 "민주주의 파괴 시도"
- 민주, 이진숙 방통위원장 지명 '십자포화'…"10번이든 100번이든 탄핵"
- '밸류업 대장주' 타이틀 얻은 KB금융…시총 8위 '셀트리온'까지 제칠까
- 삼성전자 '영업익 10조'에도 웃지 못한 모바일…MX 부문 전년比 30% 감소 추정