땅콩, 잘 먹으면 '보약'…잘못 먹으면 발암물질?
- 22-06-01
심뇌혈관질환 예방, 비만과 당뇨 개선 효과
곰팡이 생기면 '간암 유발' 아플라톡신 생성
미국 식품의약국(FDA)이 최근 자국내 식중독 환자에 대한 역학조사 결과 일부 제조사의 땅콩버터에서 살모넬라균이 검출됐다고 밝혀 해당 제품들이 회수처리됐다.
땅콩버터를 바른 샌드위치는 미국 초등생이 자주 먹는 '국민 샌드위치'지만 땅콩버터는 식품 가운데서 특히 잦은 리콜 사태를 맞는 품목이다. 2009년에는 이번 회수 제품을 만든 곳과 다른 제조사가 만든 땅콩버터로 미국에서만 700명 이상의 환자가 발생하고 9명은 목숨을 잃기도 했다.
하지만 땅콩은 크게 한줌 정도만 먹어도 밥 1공기 열량이 되는 대표적인 고지방, 고단백 식품이다. 지질이 약 45%, 단백질 25%, 탄수화물 26% 정도가 포함되어 있고 그밖에 13종의 비타민과 26종의 무기질이 들어있는 영양 덩어리다.
지질(지방)이 많지만 87%가 올레산, 리놀레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산이라 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준다. 또 땅콩에는 혈당조절에 도움이 되는 플라보노이드 성분인 루테올린이 풍부해 대사증후군 예방과 개선에도 좋다. 특히 땅콩의 속껍질에 이 성분이 풍부하다.
땅콩에는 뇌에 에너지를 공급하는 비타민 B, 아미노산, 레시틴 성분이 다량 함유되어 뇌의 신경 조직 구성과 두뇌 활성화에 중요한 역할을 한다. 기억력이나 집중력 증진에 도움이 되는 것은 물론 치매 예방 효과도 준다.
땅콩 속에 풍부한 토코페롤이나 파이토스테롤 등의 항산화물질, 비타민 E 등은 노화를 방지해주고 나이아신은 숙취 해소에 도움을 준다. 100g당 8.5g의 풍부한 식이섬유는 변비예방에 효과적이다. 최근에는 한 방송에서 홈메이드로 땅콩버터를 만들고 이것과 채소를 합쳐 주스를 만들어 먹어서 다이어트에 성공한 사례들이 소개되어 화제를 모았다.
하지만 땅콩은 잘못 보관해 곰팡이가 생기면 강력한 발암물질인 아플라톡신이 형성되어 주의가 필요하다. 아플라톡신은 땅콩이나 옥수수, 콩 등 전분 함량이 높은 식품에 곰팡이가 생기면 발생한다. 아플라톡신은 현재까지 발견된 물질 가운데 가장 강력한 발암 물질 중 하나로, 특히 간암을 일으키는 것으로 알려졌다.
식품에 존재하는 아플라톡신을 제거하는 것은 거의 불가능하다. 섭씨 200도 이상의 고온에 가열해도 죽지 않기 때문이다. 되도록이면 오래된 견과류나 말린 과일 등을 먹지 말고 땅콩은 묵은내나 곰팡이 냄새가 나면 절대 먹지 말아야 한다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- US메트로 김동일 행장 임기 3년 연장키로
- US메트로은행 '미 전국 중소은행중 실적 탑 20'에 들어
- 이장우 대전시장, 스타벅스 관계자 만나 '로스터리 대전건립 추진'
- 재미 한인 탁구인들의 축제 성황리에 열렸다
- KWA대한부인회 타코마아파트 다음달 신청받는다
- 시애틀-대전 자매도시 35주년 기념행사 화려했다(영상,화보)
- "한국일보 청암장학생 신청하세요"
- 시애틀 한인중고생 위한 SAT캠프 열린다
- 시애틀타임스 “양희영, 은퇴하면 안될 실력자다”
- [영상] 샛별예술단 베냐로야홀서 공연 펼쳐
- 지소연 선수, 시애틀한인회 명예회원됐다(+영상,화보)
- 페더럴웨이 한국정원 ‘한우리 정원’ 10월 개장한다(영상)
- 미주한인의 날 워싱턴주 신임 이사장에 김성훈, 대회장 김필재(영상)
- [시애틀 수필-김윤선] 찬란한 빛의 밤
- [신앙칼럼-최인근 목사] 인생은 결단입니다!
- [서북미 좋은 시-김순영] 쉼미 좋은 시-김순영] 쉼
- 서은지 총영사 알래스카서 통일강연회
- 한국 우상임씨, 시애틀서 아코디언 1인극 펼친다
- 이장우 대전시장,경제사절단 이끌고 시애틀온다
- 오레곤한인회 주최 '2024 서북미 오픈골프대회'열린다
- [하이킹 정보] 시애틀산우회 22일 합동캠핑
시애틀 뉴스
- 보잉 '737맥스 사고'관련, 당국과 협의 막바지에 들어섰다
- 보잉 유인우주캡슐 ‘스타라이너’ 수리중이다
- 결국 워싱턴주 아번경찰관 살인죄 평결 받았다
- 워싱턴주 유명 요리사의 '파격행보' 화제다
- SK 최태원회장, 시애틀 와서 MS CEO만났다
- 미 대법원, 아이다호 응급 낙태 허용…바이든 정부 '작은 승리'
- 아마존도 사상 최고가 시총 2조달러 돌파했다
- 아마존 7월16∼17일 이틀간 대규모 할인 프라임데이
- 시애틀서 문닫을 초등학교 명단공개 다시 연기됐다
- EU, MS '반독점법 위반' 잠정 결론…"화상회의앱 끼워팔아"
- 시애틀지역 재산세 감면 혜택자 크게 늘어난다
- 시애틀타임스 “양희영, 은퇴하면 안될 실력자다”
- 양희영 워싱턴주 사할리서 메이저 KPMG 위민스 우승(+영상)
뉴스포커스
- '아리셀' 동료들 눈물의 조문 "믿기지 않아요…안전교육도 없어"
- 원희룡 "단일화 언급 않겠다" 나경원 "일고의 가치 없다"…선그은 연대설
- 올특위, 내달 26일 전 직역 참여 토론회 개최…휴진 여부는 자율
- 허웅 측 "이번 사건과 무관한 故 이선균, 고인·유족에 사과"
- 야 7당, 용산 찾아 해병대원 특검법 요구…"朴 정권 뛰어넘을 국정농단"
- 제2연평해전 승전 22주년 기념식…"적 도발 시 수장시킬 것"
- 방통위 공방 격화…"탄핵안, 野의 언론 장악 야욕" vs "명백한 불법·무효"
- 시대상인가 가족해제인가…패륜자식 상속 배제·친족 재산범죄 처벌
- 부산, 이러다 사라질라…광역시 중 첫 '소멸 위험 지역'
- "손흥민 봐서 5억 달라, 20억 안 부른 게 다행" 학부모 '녹취' 파장
- "尹, '이태원 조작 사건' 발언 직접 해명해야"…민주, 총공세 돌입
- "압구정현대 경비원 100여명 대량해고 정당"…대법서 확정
- 서울 집값, 3주 연속 오름세…경기·인천 수도권도 동반 상승
- 박수홍·박세리 울린 '친족상도례'…법 개정 시기는 미지수
- "저출산 대책, 소득공제 확대보단 보육비 등 재정지원이 효율적"
- 중처법 시행 후 최악 '화성 참사'…수사능력 시험대 오른 고용부